Солодовые концентраты собственного производства
Концентраты для производства пива светлого и тёмного
- Концентрат (экстракт) зерновой ячменно-солодовый (КЗЯС)
- Концентрат пшеничного солода светлый сброженный – Пшеничный (КПССС-Пшеничный)
- Концентрат ячменного карамельного солода тёмный (КЯКСТ)
- Концентрат (экстракт) пшеничного солода светлый (КПСС)
- Концентрат пивного сусла (КПС)
- Концентрат ячменного солода светлый (КЯСС)
Концентраты для производства кваса
- Концентрат квасного сусла (ККС)
- Концентрат квасного сусла сброженный (ККС сброженный)
- Концентрат квасного сусла светлый (ККС светлый)
Концентраты для хлебопечения и кондитерских изделий
- Концентрат (экстракт) зерновой ячменно-солодовый (КЗЯС)
- Концентрат ржаного солода тёмный (КРСТ)
- Концентрат ячменного карамельного солода тёмный (КЯКСТ)
- Концентрат ячменного солода тёмный (КЯСТ)
Концентраты для производства напитков
- Концентрат ржаного солода тёмный (КРСТ)
- Концентрат (экстракт) зерновой збитневый «Ароматный» (КЗЗА)
- Концентрат (экстракт) зерновой збитневый «Имбирный» (КЗЗИ)
- Концентрат (экстракт) зерновой збитневый «Цитрусовый» (КЗЗЦ)
- Концентрат (экстракт) зерновой збитневый (КЗЗ)
Концентрированные солодовые и зерновые экстракты
Концентрированные солодовые экстракты – это полностью натуральный продукт, полученный из зерновых злаков: ячмень, пшеница, рожь и др. Солодовые экстракты являются чрезвычайно привлекательной заменой сахара, так как в дополнение к сладкому вкусу и энергетической ценности они содержат комплекс витаминов группы «В», легкоусвояемые белки, аминокислоты, минералы и микроэлементы. Исключительные пищевая ценность и вкусовые свойства солодовых экстрактов обеспечили им широкое применение в производстве продуктов питания.
Основные области применения концентрированных солодовых экстрактов
Для хлебопекарного и кондитерского производств
Экстракты широко используют в хлебопекарном и кондитерском производствах в виде добавок для улучшение вкуса, аромата, цвета и структуры изделий, а также для продления срока хранения.
Для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки, солодового вкуса и аромата, карамельного вкуса и цвета, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
Экстракты для пивоварения
Солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пшеничным пивным суслом, полученным из пшеничного солода, и его лишь требуется развести водой, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. Многие пивовары используют солодовые экстракты для создания эксклюзивных, в том числе и высокоплотных сортов пива. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
Экстракты для самогоноварения
В самогоноварении концентрат используют как основу для браги, для последующей перегонки и получения ароматных солодовых спиртов. Самогон из пшеничного солода будет иметь неповторимый аромат и вкус пшеничной корочки и домашней выпечки. Готовый солодовый концентрат по стоимости сравним со стоимостью зернового солода, но при этом Вам не надо покупать мельницу, сусловарочный котел и чиллер. Кроме того Вы сэкономите себе кучу времени, т.к. концентрат просто разводится водой, а на приготовление зернового сусла необходимо потратить целый день.
Экстракты для приготовления кваса
Для производства кваса используется концентрат квасного сусла (ККС), производимый с использованием ржаного и ячменного солода.
Нами разработана технология и рецептура приготовления нового концентрата збитня
Для производства национального напитка збитень (сбитень) по ГОСТ 28188-89 (4-х видов: имбирный, ароматный, цитрусовый, фруктовый). Зарегистрирован товарный знак для збитня «Евпатий Коловрат».
Сырьем для напитка является зерно и солод из ржи, ячменя, пшеницы, кукурузы, патока, а так же натуральные специи традиционно используемые для сбитней – корица, гвоздика и др. За счет специй достигается согревающий эффект и таким образом этот напиток наиболее интересен для употребления в прохладные весенне-осенние сезоны и зимой, а следовательно является достойной заменой для производителей летнего напитка – кваса.
ООО "Концентрат"
391500, Рязанская обл., Шиловский район, р.п.Шилово, ул.Рязанская, д.114
Контакты
Телефон:
+7 (49136)2-26-66
Коммерческий отдел:
+7(915)601-56-41
+7(49136)2-18-74
Сбыт: komb62@bk.ru
Документы
